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「奈良の食」探究 シェフェスタフォーラム

「奈良の食」探究 シェフェスタフォーラム

 奈良の食文化発信を目的に毎年開催されている食の祭典「C,festa」に先駆け、9月29日、ザヒルトップテラス奈良(奈良市春日野町)で「シェフェスタフォーラム」が開催された。シェフと生産者の距離を縮めることで、県産食材のあり方を考えようと実施された初の試み。人気店のシェフや生産者を招いた講演とディスカッションが開かれ、出席した食のプロたちは積極的に質問を投げかけるなどして「奈良の食」を探求していた。[10月03日]

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